��͹����㹢������ᴧ��Т��������

�š���������������ҧ���ǻ�������ҧ� �ҡ��ͧ��Ժѵԡ���׹�ѹ���...

���ǡ��ͧ���ᴧ��⢷�� 1 ��Т��ǡ��ͧ�������⢷�� 2 �����ҾѲ����л�Ѻ��ا�ѹ����������դس��ҷҧ����ҡ���٧���ҧ������ �¢��ǡ��ͧ��� ᴧ��⢷�� 1 �ش�仴������������� �õչ ��иҵ����� 㹢�з����ǡ��ͧ�������⢷�� 2 ��ⴴ������ͧ����������Ե��Թ��ҧ�

������ɡ��ҹ�鹤�� 㹢��Ƿ���ͧ��Դ����û�Сͺ��տչ�� (Polyphenols) �������ø����ҵԷ��ѡ�Է����ʵ���������

 

��տչ�� (Polyphenols)

�դس���ѵ�㹡�õ�ҹ͹��������� (antioxidant) ��ͪ��ª��ͤ����������ͧ�������ҧ���
�������������֡��� ��л�ͧ�ѹ����Դ�ä�����
 
���ҧ���º��º�س��ҷҧ����ҡ�âͧ������¾ѹ���ҧ�
 
�س��ҷҧ����ҡ��

�������
��Ǵ͡���� 105****

���ǡ��ͧ
��Ǵ͡���� 105*

���ǫ������
���ᴧ��⢷��
1***

���ǡ��ͧ
���ᴧ��⢷�� 1*

���ǡ��ͧ
�������⢷�� 2*
����������*� (g/100 g) 0.6 3.310 2.650 7.690 6.410
����*���������� (mg/kg) ��硹��� 9.910 8.990 10.310 9.660
������*���� (mg/kg) 30.000 85.910 180.050 87.070 114.800
�ѧ����*�������� (mg/kg) - 26.640 19.220 23.290 20.940
�Ե��Թ�� 1*��� (mg/100 g) 0.070 0.320 0.140 0.170 0.390
�Ե��Թ�� 2*��� (mg/100 g) 0.003 0.001 <0.250 0.002 0.100
�Ե��Թ�� 6*��� (mg/100 g) - 0.260 0.280 0.170 0.070
�Ե��Թ��* (mga-TE/100 g) - 0.580 0.120 0.310 1.220
�õչ���� (g/100 g) 6.200 7.060 6.660 8.120 7.810
��û�Сͺ��տչ��** (GAE,mg/g) - 0.421 - 3.956 1.487
ķ����ҹ͹���������** (TEAC, mg/g) - 0.617 - 3.930 1.583

����ҳ����ͧ��õ�ҹ͹���������*** (mg Ascorbic acid/100g)

 - - 50.740 - -
 

* ����ѷ ��ͧ��Ժѵԡ�á�ҧ (�������) �ӡѴ� �Ң���§���� (Central Laboratory(Thailand)Co.,Ltd.) Chiangmai Branch, 2550.
** ��ͧ��Ժѵԡ�ä�����Ѫ��ʵ�� ����Է�������§���� (Phamaceutical Department Laboratory, Chiangmai University), 2550.
*** ����ѷ ��ͧ��Ժѵԡ�á�ҧ (�������) �ӡѴ �Ң���§���� (Central Laboratory(Thailand)Co.,Ltd.) Chiangmai Branch, 2551.
**** �ͧ����ҡ�� ���͹���� ��з�ǧ�Ҹ�ó�آ, 2535.
 
 
Copyright © 2009 Agriculture Project Sukhothai Airport. All Rights Reserved.
E-mail : [email protected]